照片來源: Klook
概覽
- 費用
- 26,200 ~ 起
- 評價
- 4.9
繼承京都的風俗習慣與傳統，同時亦不斷將京都美食提升發展的京都懷石料理餐廳。主廚笠倉丸山的座右銘為重點是風味而非調味，非常注重帶出食材原本的美味，因此將季節變化融入精心設計的風味中，再藉由與光、聲、香等五感產生共鳴，以獨特美感表達京都的傳統和文化。其旗下的「祇園丸山」與「建仁寺祇園丸山」餐廳，皆被評為米其林二星。
推薦原因
- 人氣米其林二星餐廳
- 從懷石料理到用餐環境、菜單全貫徹到地京都的風格。
- 縝密而美麗的擺盤，是從從食物尺寸乃至於器皿的留白處一一計算。
- 季節變化融入精心設計的風味中，比如11月～3月會以松葉蟹和河豚為主；4月～5月以京筍・琵琶湖產的固有種淡水魚本諸子魚；6月～8月以天然香魚和淡路產鱧魚為主；9月～10月則以松茸和抱子香魚。
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所在地
祇園丸山
